Индийский чай

Чай на континенте Индии начали взращивать совсем недавно – в 19-ом веке. Но на горах Гималаи к северу страны чайные кусты, деревья выращивали и до появления англичан. Много времени чай там не выращивали, а выбирался с диких кустов. Существует история, как английские купцы выкрали в чайном Китае небольшое колличество чайных кустов, ростков и посадили их в на ровнине в Индии, в то время захваченной Англией. С этих небольших кустиков и деревьев зародилось чайное дело в Индии. После 1-го удачного урожая в 1863-ем г. завезли в Индию огромную партию рассады, и через десять лет ударного труда зеленые плантации, поразили всех первый урожаем. Успешный опыт создал рынок для нескольких чайных компаний, многие из этих компаний и по сегодняшний день продают различный чай и известные по всему миру. Чай высокого качества в Индии произрастает на крутых склонах гор. Плантации размещены на террасах, которые полукругом огибают склоны гор. Сбор чая осуществляют только женщины и в основном в вручную. Сбор проходит обычно на рассвете. Производители выращивают чай наивысшего сорта, большинство фабрик находятся не подалеку от плантаций.