0
Search Site

Кофе в зернах

Фильтр
Категория
Тип кофе
Цена
Марки кофе
Помол кофе
Обжарка кофе

Позиции с 1 по 12 из 234

Страница:
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5

Сетка  Список 

Позиции с 1 по 12 из 234

Страница:
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5

Сетка  Список 

Купить кофе очень просто

Наиболее грамотным способом приготовления и хранения кофе считается кофе в зернах, которые прошли минимальную стадию обработки, сохраняя свои непревзойденные вкусовые качества. Купить зерновой кофе сегодня не проблема, сложнее выбрать правильно. Наш интернет магазин предлагает заказать зерновой кофе, который могут по достоинству оценить даже гурманы

.Кофе в зернах

Продажа кофе в зернах в Екатеринбурге наш основной профиль – все сорта кофе представлены в нашем интернет магазине. Доступные цены на зерновой кофе станут приятным дополнением к покупке.

Кофе в зернах купить в Екатеринбурге на нашем сайте. Заказ можно сделать по номеру телефона у оператора или оформить заявку на товар на сайте rudyakof.com. Лучшее кофе в зернах всегда считалось итальянского происхождения. В самой Италии кофе не произрастает, но лучшие обжарщики живут именно в Италии. Большинство известных кофейных брендов являются итальянскими компаниями, к примеру Lavazza, Kimbo, Illy. Кофе в интернет магазине присутствует как чистая арабика (моносорта), так и кофейные смеси, с разным сочетанием робусты.

История кофе

Кофе в зернах имеет разную цену зависит это от сорта, качества и веса упаковки. Самый маленький объем это 250 грамм, далее 500 грамм, стандартная упаковка 1 килограмм. Также для ресторанов созданы специальные упаковки по три килограмма. Кофе в зернах лучше готовить в эспрессо кофемашинах, но также можно варить в турке, джезве или других устройствах для кофе. Предварительно смолов на жерновой кофемолке.

Кофе в зернах берет свое начало их Африки, а именно их Эфиопии. Еще в Xlll веке заметили тонизирующие свойства кофе зерен. XVI веке торговцы начали покупать кофе зернах в арабских портах и завозить в Европу. В XVI веке кофейные зерна, тайно вывезли в Индию. А затем кофейные деревья, также тайно перевезли на Яву и Суматру. Основные виды кофе это арабика и робуста. Самый распространенный вид это арабика примерно 70% продаж занимает она. Произрастает на специфичной высоте от 900 до 2000 метров. Зерна имеют продолговатую форму.

Сбор кофе

Робуста менее приветливее, устойчива к вредителям и произрастает в умеренной влажности на высоте от 0 до 600 метров над уровнем моря. Менее популярна из-за своей горечи. Но по сравнению с арабкой в робусте находится намного больше кофеина. Зерна имеют полноватую форму и на вид больше зерен арабики. Робуста активно используют в создание эспрессо смесей.

Как известно из легенды бодрящие свойства открыл эфиопский пастух, который заметил странную реакцию его коз на поедание красных плодов невысокого дерева. Позже пастух сообщил эту информацию монахам, они поэкспериментировали на себе. С того момента кофе стал напитком входящим в рацион монахов, во время ночных служб. В 1475 году открылась первая кофейня «Кива Хан». В Европе широкое распространение кофе получило после победы на турками в Вене украинец Кульчицкий принимал активное участие и в благодарность за свои труды получил, захваченные мешки с кофе. В 1684 он открывает первую кофейню в Вене. Предварительно модифицировал способ приготовления кофе. Теперь стали добавлять сахар и молоко.

В России кофе появился благодаря Петру первому. Екатерина великая также очень любила крепкий кофе по утрам. А остатки от кофе использовала в косметических целях.

Что такое кофе?

Все признают жареное кофейное зерно, но вы можете не узнать фактическое кофейное растение.

Белые цветы на кофейном дереве
Кофейные деревья обрезаются короткими, чтобы сохранить энергию и помощь при сборе урожая, но могут вырасти до более чем 30 футов (9 метров) в высоту. Каждое дерево покрыто зелеными, восковыми листьями, растущими попарно напротив друг друга. Кофейные вишни растут вдоль ветвей. Поскольку он растет непрерывным циклом, нередко можно увидеть цветы, зеленые фрукты и спелые фрукты одновременно на одном дереве.

Для созревания вишни после первого цветения требуется почти год, и около 5 лет для достижения полного плодоношения. Хотя кофейные растения могут жить до 100 лет, они, как правило, наиболее продуктивны в возрасте от 7 до 20 лет. Правильный уход может поддерживать и даже увеличивать их урожай в течение многих лет, в зависимости от сорта. Среднее кофейное дерево производит 10 фунтов кофе вишни в год, или 2 фунта зеленой фасоли.

Весь коммерчески выращенный кофе из региона мира, называемого Кофейный пояс. Деревья лучше всего растут в богатой почве, с умеренными температурами, частым дождем и затененным солнцем.

Ботаническая классификация
Кофе ведет свое происхождение от рода растений, известных как Coffea. В пределах рода насчитывается более 500 родов и 6000 видов тропических деревьев и кустарников. По оценкам экспертов, существует от 25 до 100 видов кофейных растений.

Род был впервые описан в 18 веке шведским ботаником, Carolus Linneaus, который также описал Coffea Arabica в своем Species Plantarum в 1753 году. С тех пор ботаники расходятся во мнениях относительно точной классификации, поскольку растения кофе могут широко варьироваться. Они могут быть от небольших кустарников до высоких деревьев, с листьями размером от одного до 16 дюймов, и от пурпурного или желтого до преобладающего темно-зеленого цвета.

В коммерческой кофейной промышленности есть два важных сорта кофе - арабика и робуста.

Coffea Arabica - C. Арабика
Сорта: Бурбон, Типика, Катурра, Мундо Ново, Тико, Сан Рамон, Ямайская Голубая Гора

Coffea Arabica происходит от оригинальных кофейных деревьев, обнаруженных в Эфиопии. Эти деревья производят прекрасный, мягкий, ароматный кофе и составляют примерно 70% мирового производства кофе. Бобы более плоские и более удлиненные, чем робуста, и содержат меньше кофеина.

На мировой рынок кофе Арабика приносит самые высокие цены. Лучшей арабикой является высокосортный кофе - обычно выращенный на высоте от 2000 до 6000 футов (от 610 до 1830 метров) над уровнем моря - хотя оптимальная высота меняется в зависимости от близости к экватору.

Наиболее важным фактором является то, что температура должна оставаться умеренной, в идеале между 59 - 75 градусов по Фаренгейту, с около 60 дюймов осадков в год. Деревья сытные, но сильный мороз убьет их.

Выращивание арабики обходится дорого, потому что идеальная местность склонна к крутому склону, а доступ к нему затруднен. Кроме того, поскольку деревья более подвержены болезням, чем робуста, они требуют дополнительного ухода и внимания.

Coffea canephora - C. canephora var. Робуста
Разновидность: Робуста

Большая часть робусты в мире выращивается в Центральной и Западной Африке, в некоторых частях Юго-Восточной Азии, включая Индонезию и Вьетнам, а также в Бразилии. Производство робусты растет, хотя на ее долю приходится всего около 30% мирового рынка.

Робуста в основном используется в смесях и для растворимого кофе. Боб Робуста имеет тенденцию быть немного более круглым и меньшим, чем боб Арабика.

Дерево робуста более сердечно и более устойчиво к болезням и паразитам, что облегчает и удешевляет его выращивание. Он также обладает тем преимуществом, что способен противостоять более теплому климату, предпочитая постоянные температуры от 75 до 85 градусов по Фаренгейту, что позволяет ему расти на гораздо меньших высотах, чем арабика.

Это требует около 60 дюймов осадков в год и не может противостоять морозу. По сравнению с арабикой бобы робусты производят кофе с характерным вкусом и на 50-60% больше кофеина.

Анатомия кофейной вишни
Бобы, которые вы варите, на самом деле являются обработанными и обжаренными семенами из фрукта, который называется кофейная вишня.

Внешняя оболочка кофейной вишни называется экзокарп. Под ним - мезокарп, тонкий слой мякоти, за которым следует слизистый слой, называемый паренхимой. Сами бобы покрыты бумажным конвертом, называемым эндокарп, чаще называемым пергаментом.

Внутри пергамента бок о бок лежат две бобы, каждая из которых по отдельности покрыта еще одной тонкой мембраной. Биологическое название для этой семенной кожуры - сперма, а в торговле кофе ее обычно называют серебряной кожурой.

 

Приблизительно в 5% мирового кофе есть только одна фасоль внутри вишни. Это называется peaberry (или caracol, или «улитка» по-испански), и это естественная мутация. Некоторые люди считают, что горох на самом деле слаще и ароматнее, чем стандартные бобы, поэтому их иногда вручную сортируют для специальной продажи.


Моя корзина

Ваша корзина покупок пуста.